发布时间:2024-12-05 15:23:57 来源: sp20241205
山西也产“大闸蟹”?
今年年初,各地文旅“卷”起一轮“农业大摸底”,四川雅安鱼子酱【详情】、上海崇明藏红花、山西运城大闸蟹……一批颠覆“高中地理知识”的组合,令人破防。网友诧异:家乡的好物,一直“瞒”着自己?
梁实秋在《雅舍谈吃•蟹》中提到,“蟹是美味,人人喜爱,无间南北,不分雅俗。”论吃蟹,山西藉藉无名,但在中国产蟹版图上,山西却有一席之地。除陈醋、煤炭、面食,山西也产“大闸蟹”。
山西运城大闸蟹。临猗县委宣传部提供而山西运城的大闸蟹竟然养在黄河岸边。大闸蟹如何能“横行”黄河,拢共分三步。
第一步:黄河滩涂花样“翻新”
薛公村大闸蟹养殖基地。临猗县委宣传部提供走进运城市临猗县孙吉镇薛公村大闸蟹养殖基地,放眼望去,四通八达的道路把这里隔成数个整齐排列的长方格,水面泛着粼粼波光,犹如黄河岸畔的“小江南”。
犹如黄河岸畔的“小江南”。临猗县委宣传部提供薛公村紧邻黄河,有万亩黄河滩涂。昔日,滩涂地满目萧凉,大面积荒沟闲置撂荒。
万亩黄河滩涂。临猗县委宣传部提供近年来,当地通过招商引资开发荒沟、滩涂资源,不仅发展生态种植,还拓展水产养殖,让昔日贫瘠的荒沟、滩涂变身为村民的“致富田”,逐渐形成以薛公滩生态为核心的特色养殖格局。
滩涂变身“致富田”。临猗县委宣传部提供在拓展水产养殖方面,当地大力发展大闸蟹养殖产业,实现“南蟹北养”。
“南蟹北养”。临猗县委宣传部提供薛公村大闸蟹养殖基地负责人张俊介绍,黄河滩涂地属盐碱地,水质优良,水草丰茂,气候良好,为大闸蟹的生长提供优越条件。同时,这里面积宽阔,供水便利,排水畅通,便于养殖塘开挖建设,形成规模化。
第二步:好水好技术养出好味道
好水养好蟹。当地根据黄河水质,因地制宜,选择适合黄河流域的水草作为大闸蟹的栖息之地。
好水养好蟹。临猗县委宣传部提供科学喂养。采用沙丁鱼、大豆、玉米等营养含量较高的食物喂养大闸蟹,所以,这里每一只大闸蟹都是“青壳、白肚、金爪、黄毛”,不仅个头大,而且膏黄饱满、肉质鲜美,没有泥腥味和湖腥味。
膏黄饱满、肉质鲜美。临猗县委宣传部提供每年3月放苗,9月中下旬进入大闸蟹捕捞旺季,将大闸蟹销往全国多地。每年12月底,大闸蟹全部清塘。次年1月至3月,进行塘底清淤、消毒。3月开始放水、放苗,开始新一轮的养殖工作。
工作人员正在捕捞大闸蟹。临猗县委宣传部提供近四年的时间,薛公村大闸蟹养殖基地已有1000亩,注册“薛公黄河大闸蟹”“极品鲜大闸蟹”等品牌。2023年,全村大闸蟹产量达15万斤,产值达750万元。
薛公黄河大闸蟹。临猗县委宣传部提供这里的大闸蟹已“爬上”北京、上海、江苏、广东、山西等地的餐桌,食客们对其赞不绝口。
食客们对大闸蟹赞不绝口。临猗县委宣传部提供第三步:大闸蟹富了黄河人家
这里被国家农业农村部评为“全国水产健康养殖和生态养殖示范区”,大闸蟹养殖已成为当地村民增收的特色产业。
全国水产健康养殖和生态养殖示范区。临猗县委宣传部提供现年50余岁的村民王百灵在大闸蟹养殖基地工作近四年,负责大闸蟹喂养、池塘管理等,年收入达5万元。
村民正在喂养大闸蟹。临猗县委宣传部提供薛公村党总支书记程俊怀介绍,通过村企合作的方式,村里提供完备的水、电、网等配套设施。大闸蟹养殖产业是薛公村贯彻黄河流域生态保护和高质量发展,推动乡村振兴的有力行动。
黄河滩涂施工现场。临猗县委宣传部提供黄河边养殖大闸蟹,不但创造新的致富门路,解决村民就业,为薛公村带来可观的集体收入,而且给当地的农业发展提供新模式。
如今,当地的特色水产养殖基地让村集体收入每年增加50万元,提供长短期就业岗位130余个。
村民正在绑大闸蟹。临猗县委宣传部提供通达的道路、天然的水质、肥沃的土地、集中连片的黄河滩涂……这些得天独厚的资源,为这个黄河岸边的村落提供充足的发展动力。
黄河边养殖大闸蟹。图源:运城市文化和旅游局在这里,不仅有大闸蟹,还有小龙虾、南美白对虾、澳洲龙虾、鱼等水产养殖。
程俊怀表示,当地要持续加大对特色产业资源的现代化运作力度,守住滩涂促振兴,让更多优秀的产业在黄河边开花结果。
【编辑:刘欢】